「要用AI與物聯網讓台灣成為世界咖啡強國！ 」，iDrip創辦人葉建漢今日在第三屆《Hit AI & Blockchain》人工智慧暨區塊鏈產業高峰會上表示。
身為過去幾年在台灣新創圈深受矚目的新創企業家，iDrip創辦人葉建漢選擇與過去熟悉的電商產業幾乎完全不同的咖啡產業作為再出發的起點。在今日第三屆《Hit AI & Blockchain》人工智慧暨區塊鏈產業高峰會上，對於怎麼看待台灣新創圈環境發展前景的問題，同時也回應外界關注為何選擇咖啡產業再創業的問題，葉建漢表示，過去我們一直都在用互聯網與數據來做商業服務的創新，進而提供足以提升公司營運效能的工具服務，這的確是很好的一個新創方向，但當我在重新思考下一次創業可能時，我一直在想這次創業有沒有可能讓生活變得更美好。後來，葉建漢決定除了科技，也要和生活更緊密的結合，要做一個能夠讓生活更美好的創業，讓科技與人有更深度的Engadgement ，進而創造出更大的意義。也因此，葉建漢選擇了用AI做一杯咖啡的這個題目，作為再次創業的起點。
談到為何會選擇「咖啡」作為再次創業的題目，葉建漢分享了他在5年前第一次喝到滴濾式咖啡的經驗，他對滴濾式咖啡展現濃郁的花香、果香風味非常驚豔，因為這樣的香味非常的讓人著迷，在深入研究之後，葉建漢發現，一杯滴濾式咖啡背後，每一位咖啡師(Barista)特有的技巧所包含的水溫、水注、水流、以至於咖啡豆的選擇搭配等等，都經過非常精細的計算與經驗累積，才能沖出一杯好咖啡。葉建漢表示，這些技巧其實都可以用數據來呈現，再加上物聯網的技術，就能夠進一步用這些頂尖咖啡師的技巧配方沖出一杯冠軍配方咖啡。
就在這樣的發想驅動下，葉建漢所創立的iDrip在過去一段時間，搜集到全世界21位冠軍咖啡師的配方，搭配AI技術與算法，以及物聯網裝置的應用，過去幾個月已沖出8萬杯咖啡。而通過這8萬杯咖啡，iDrip已經進一步持續累積許多用戶數據，葉建漢表示，雖然這樣的數據可能還不夠多，但iDrip有一個明確的願景，就是要透過這樣的模式，透過算法理解消費者的口味需求，進而讓台灣成為在全世界咖啡市場上的一個重要據點，成為世界數一數二的咖啡強國。
而談到在應用服務場景，以及未來的市場拓展上的挑戰，特別是跨出台灣至其他國家市場的發展腳步，葉建漢也提出他獨特的見解。
葉建漢表示，在場域的選擇上，iDrip一開始就決定不採用2B模式，而是採用2C模式拓展服務市場，這樣的考慮在於希望能夠服務一般消費者，但iDrip是與咖啡師一起合作去服務更多消費者，這樣的作法，考慮的是2C的應用場景會比2B更為多元，對於iDrip長期發展模式來看，將會更具有意義。而從硬體裝置的角度來看，葉建漢則是認為，硬體確實是許多新創公司必須要思考清楚的挑戰之一，為了要收集更多的數據，代表就必須要布建更多的硬體裝置基礎量，但硬體設備的價格相對較高，就會讓硬體價格成本成為最大的問題，對新創公司而言，如果硬體產品價格太高，就會很難與其他對手競爭。
也就是因為如此，葉建漢一開始在規劃iDrip硬體產品時，就鎖定了時尚精品的定位，葉建漢認為，如果將硬體產品定位在高端精品，產品價格就能往上提升，透過設計感增加產品的價值，也會吸引到更高端的客戶形成另一種形式的效應，以iDrip來看，就獲得雲門舞集創辦人林懷民、LINE前總裁森川亮都願意拍影片來見證iDrip的產品；會吸引這樣的名人加持，主要還是因為iDrip產品的設計確實與一般不同。葉建漢表示，一般新創在推出咖啡機這樣的產品時，多半會以在家做咖啡會更便宜為出發點，考慮的是成本問題，但iDrip則是更強調設計感，產品以陀飛輪的設計，讓產品外觀像是裝置藝術，齒輪會因為咖啡師的配法技巧而有不同的轉速。在這樣的思維定位下，的確讓iDrip的募資作業更順利的進行。
而談到國際化的挑戰，iDrip在日本市場的發展經驗，也讓葉建漢深有所感。葉建漢表示，日本四十歲以上與四十歲以下的用戶其實是有很不一樣的文化，也因為如此，要如何在這樣的市場中，去與不同的文化磨合確實是一個挑戰。另外，葉建漢也提到許多台灣企業在海外發展時都會提到的問題，也就是海外員工薪資的問題要，相對於台灣薪資水準，在其他國家的薪資水準相對較高，而由此所延伸的人才、銷售結構等問題，甚至是稅務、法律等問題都是新創企業必須思考如何因應的挑戰。
對於未來，葉建漢表示，許多人聽到我們選擇咖啡作為創業題目，就會覺得這是一個小確幸的生意，但事實上，全世界一年的咖啡產值是5,000億美元，而Nespresso的市值是2,400億美元，前不久在美國上市的大陸連鎖咖啡業者瑞幸咖啡的市值也有78億美元。以此來看，咖啡市場如果可以做好做深，也會是一個龐大的未來機會，我們可以把台灣的工匠精神規模化到全球市場，iDrip的目標是希望在未來幾年，能夠真正用AI結合咖啡產業，打造一個全世界最大的AI咖啡生態圈。
近年來AIoT（人工智慧＋物聯網）應用蔚為潮流，台灣新創團隊iDrip看準全球市場對手沖咖啡的大規模需求，結合AIoT與咖啡工藝，並與10位以上的世界咖啡冠軍大師進行合作，打造了世界第一台AIoT智慧手沖咖啡機iDrip。
透過將職人們沖煮咖啡的參數紀錄在雲端、以APP紀錄用戶的偏好、利用機器讀取iDrip專屬咖啡包的條碼，再以獲得專利的注水頭，精準控制水溫、水速、時間及手法等元素，iDrip有效結合軟體、硬體及大數據，完美還原不同咖啡冠軍的獨特技法，讓消費者在家即可享受經典手沖咖啡。
2018年11月15日，iDrip在台灣最大群眾募資平台嘖嘖上架後，便在不到一小時內，突破100萬募資金額，一舉輕鬆跨越500萬募資金額門檻，創下嘖嘖平台帶電家電募資紀錄。
深受消費者喜愛的iDrip，其幕後推手，是已擁有多次創業經驗的iDrip創辦⼈葉建漢。
投身創業多年的葉建漢，陸續創辦時間軸科技、經營遠傳friDay購物，直到打造iDrip智慧手沖咖啡機，始終是秉持著希望運用科技，讓世界變得更美好的初心！他更希望透過科技顛覆傳統咖啡產業，讓品質難以複製的職人手沖咖啡，在全世界規模化與普及化。
「如果科技趨勢不能讓生活更美好，那有什麼用呢？」葉建漢在Meet創業小聚發表演講時表示，他希望將科技與精品咖啡做結合，透過iDrip，為消費者創造最美好的咖啡飲用體驗。